一只十几元的烤鸭，是美国无法翻越的高山

[一只十几元的烤鸭，是美国无法翻越的高山]

#十几元的烤鸭是美国无法翻越的高山# 大树乡谈：今晚在外面吃饭，有一道北京烤鸭，这几乎是迎接来京亲朋好友必吃的菜，席间小镇就说要拿这只烤鸭写今晚的文章。饭店的烤鸭价格不一，一般怎么也得百元左右，而很多街边、菜市场的烤鸭店，一只烤鸭才20多元甚至十几元，还能给配一套鸭饼葱丝黄瓜丝蘸料。

这是挺有意思的现象，小小的烤鸭背后是强大的生态体系。

一般用作烤鸭的，白条鸭净重是2到3斤，就按照两斤半计算，高效的规模化养殖，鸭子的料肉比大概是1.6到3.5不等，长得最快的小白条鸭料肉比是1.6，也就是1.6斤饲料能长一斤肉。除了饲料，养殖户还要承担场地、水电、疫苗、损耗等其他成本，做成烤鸭不仅要计算鸭子的成本，还要计算物流储运、加工成本、正常利润等。

把这些都算进去，一套烤鸭才卖不到20元，这实在太奇怪了，就好像商家做慈善似的。

商家当然不会做慈善，仅仅是因为十几元的烤鸭，出厂批发价实际才2、3元一只，鸭产业发达的地方，甚至还不到2元一只。但一只2斤半，对应至少4斤饲料，这么低的价格连饲料钱都不够。

之所以能把价格压到这么低，是因为围绕这一只鸭子建立了一条非常长的产业链，形成了非常庞大而又完善的产业循环。每一个环节都在产生利润，到了最后变成烤鸭，自然就可以十几元一整套了。

这类烤鸭用的鸭子，饲养的主要目的是获得鸭绒。取得鸭绒后，剩下的白条鸭还要进行进一步精细处理，要摘出鸭舌、鸭脖、鸭肝、鸭心、鸭肠甚至是鸭血，这些都能卖出比鸭肉更高的价格，需求量非常大，最后剩下的白条鸭卖个两三块钱就够了，可谓“买椟还珠”。

这就是闹钟制造的高山，其他任何国家都无法企及。要么本土市场不够大、内部过于分裂形不成统一大市场，要么技术不足、产业欠缺形不成完整产业链，再要么历史太短没有非常多元的饮食文化等，总之种种原因叠加，就导致全球任何国家都达不到闹钟物尽其用的水平，这就决定了全球任何国家的制造业都不可能达到中国的效率。

制造业一看高、二看广，高是技术先进程度，广则体现在规模和效率，前者很光鲜，但后者才是根本。因为只要一个市场足够大、竞争足够激烈，为了取得竞争的胜利，一定会催生技术、模式不断创新，这就是制造一线才是创新源泉的道理，这一进程只要不被打断，一定会最终突破到先进、高端领域。

类似一只烤鸭的例子还有很多很多。